Sütçüler, Isparta, İskenderun, Anamur, Erdemli, Tarsus, Hatay, Seyhan'da yetiştirilen, Akdeniz Bölgesi’nde yaklaşık 300 bin adet olduğu söylenen zeytindir Ulak Zeytini.

(Topak Ulak, Büyük Ulak, Ufak Ulak, Sarı Ulak vb isimlerle anılır). Etli ve lezzetli olduğundan, olduğu gibi salamura edilerek veya yeşil çizme zeytin olarak iyidir. Irili ufaklı, küçük çekirdekli zeytinler grubundadır.

Güzel bakılırsa kuvvetli gelişir, genel olarak meyvesi irili ufaklı karışık olmakta. Hasatta kolay berelenebilir ama verimlidir. Soğuğa ve kurağa aşırı duyarlı değildir.

Yağ oranı % 20 ile %21 arasındadır. Kasım ayında hasadı başlar 1 ay kadar devam eder. 5 lik bidonlara su hariç net 3 -3,5 kg kurulmaktadır.

Doğal olan her zaman güzeldir